Schlapp geworden? Schnapp dir einen davon – er schmeckt nicht nur hervorragend sondern wird dir wieder zu neuer Kraft verhelfen. Klingt nach einer optimalen Nachspeise in der Mittagspause!
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Zutaten:
- 70g Dinkelmehl
- 40g Haferflocken, zart
- 10g Walnüsse
- 1g Vanillezucker
- 1g Backpulver
- 2g Zimt
- eine Prise Salz
- 100ml Sojadrink
- 100g Sojajoghurt
- 3ml Sonnenblumenöl
- 150g Apfel
- eine Prise Xucker
Zubereitung:
- Ofen auf 180 Grad vorheizen
- Walnüsse zerkleinern und in eine Schüssel geben
- Haferflocken, Walnüsse, Zucker Vanillezucker, Backpulver, Zimt und Salz dazu geben und alles gut vermengen.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Äpfel, Sojamilch, Sojajoghurt und Öl zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben. Gut vermischen, bis ein homogener Teig entstanden ist.
- Den Teig in 12 Muffinförmchen verteilen und ca. 25 Minuten backen.
