Falafel bestehen hauptsächlich aus Kichererbsen, welche dieses köstliche arabische Gericht sehr eiweiß- und ballaststoffreich machen. Dadurch ist dieses Gericht sehr gesund und ein guter Nährstofflieferant. Guten Appetit!
Zutaten:
- 100g Kichererbsen
- 60g Weizenmehl
- 5g Backpulver
- 5ml Zitrone
- 200g Sojaquark
- 20g Zwiebel
- 5g Knoblauchzehe
- eine Prise Koriander
- etwas Petersilie
- weitere Gewürze nach Belieben
Zubereitung:
- Die Kichererbsen am Vortag in viel Wasser einweichen. Am nächsten Tag gut abwaschen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch feinhacken und mit den Kichererbsen in einen Mixer geben. Die Zitrone auspressen und den Saft zur Masse geben.
- Die Petersilie und Koriander kleinhacken und ebenfalls in dem Mixer geben.
- Anschließend alles gut mixen lassen.
- Den Backofen auf etwa 200 Grad vorheizen.
- Nun die Masse mit etwas Mehl und Backpulver vermengen und kleine Bällchen formen.
