Wie gerufen für die Herbsttage, kommt hier eine hervorragende Variante der Kübrissuppe. Jede Wette, dass ihr auf diese Kombi noch nicht gekommen seid? Wir sind begeistert. Viel Spaß beim Ausprobieren, es wird sich definitiv lohnen!
Zutaten:
- 20g Zwiebel
- 5g Knoblauchzehe
- 200g Hokkaido Kürbis
- 200g Tomaten
- 150ml Gemüsebouillon
- 50g Kichererbsen
- 50g grüne Linsen
- 100g Spinatblätter
- 35g Quinoa
- 1g Ingwer
- 1ml Macadamiaöl
- 1g Kümmel
- 1g Kurkuma
- nach Belieben Korianderblätter
Zubereitung:
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hacken, dazugeben und braten, bis sie glasig ist. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu. 1 Minute kochen lassen.
- Kümmel, Kurkuma und Koriander zugeben und ca. 2 Minuten weiterkochen, bis es angenehm duftet.
- Den Kürbis dazugeben und mit den Kräutern vermischen.
- Gemüsebrühe und Tomaten unterrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles ca. 15 Minuten köcheln.
- Kichererbsen und Linsen hinzufügen und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen. Falls der Kürbis dann noch nicht weich ist, noch etwas länger köcheln lassen.
- Die Herdblatte ausschalten, Spinatblätter und Quinoa einrühren.
