Was steckt hinter dem Hype der Açai Bowl?
Mit einem morgendlichen Powerfrühstück beginnt heutzutage der ernährungsbewusste Mensch seinen Tag. Hype hin, Hype her, wer auf seine Ernährung bewusst achtet, genießt seine Frühstücksbowl. Ausgesuchte, hochwertige Zutaten nach Geschmack und Essensphilosophie werden appetitlich arrangiert. Zuletzt wird die Bowl mit der Zutat angereichert, die die Bowl erst zur Superbowl macht: mit der bläulich bis dunkellila gefärbten Açai Beere (gesprochen Assa-i Beere). Frische, tiefgekühlte Açaibeeren gibt es selten zu kaufen, so ist der Saft, das Fruchtpüree, die getrockneten Beeren oder das Pulver eine edle Zutat. Die südamerikanischen Beeren enthalten eine Fülle an wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen, Aminosäuren und sekundären Pflanzenstoffen. Die Kombination ihrer hochwertigen Vitalstoffe und ihre Nährstoffdichte macht die Beere in vielerlei Hinsicht vollkommen. Nicht umsonst wird die Beere als Superfood bezeichnet.
Ein Überblick
• In den regenreichen Gebieten Südamerikas ist die Beere ein Grundnahrungsmittel.
• Zum größten Teil besteht die Beere aus einem großen Kern, nur 10 Prozent der Frucht sind essbar.
• Angeboten wird sie tiefgefroren, als Püree, als Direkt-Saft, in loser und in gepresster Pulverform.
• Die bläulich bis dunkellila gefärbte Beere enthält einen großen Anteil an Antioxidantien.
• Mit den in der Açaibeere konzentrierten Anti-Aging-Wirkstoffen werden die Zellen geschützt und zellschädigende Radikale neutralisiert.
• Der Geschmack ist vorwiegend fruchtig. Variiert zwischen erdig, ölig und auch etwas nussig.
Herkunft – Aussehen – Geschmack – Haltbarkeit
Herkunftsgebiete der Açai Beere sind die niederschlagsreichen Regionen Südamerikas. Sie ist die Frucht der Kohl- oder Açaipalme (Euterpe oleracea) aus der Familie der Palmengewächse. In manchen Gebieten ist sie heute noch ein Grundnahrungsmittel.
Die Açai Beere ist eine unauffällige, bläulich bis dunkellila gefärbte kleine Beere. Sie ähnelt in Form, Farbe und Größe unserer heimischen Heidelbeere. Im Gegensatz zur Heidelbeere hat sie einen Kern. Etwa 90 Prozent der Frucht macht der ungenießbare Kern aus. Die hochwertigen Inhaltsstoffe finden sich in der Haut und im Fruchtfleisch.
Geschmacklich ist sie für den europäischen Gaumen ungewöhnlich. Die Kombination aus fruchtig, erdig, ölig und nussig macht das Aroma für unsere Geschmackspapillen so andersartig.
Die Açaibeere verdirbt nach der Ernte in kürzester Zeit. Zum Vertrieb wird die frische Beere deshalb sofort schockgefroren. Die wertvollen Inhaltsstoffe bleiben so weitestgehend erhalten. Angeboten wird die Superfrucht auch als Direkt-Saft, Püree oder Pulver.
Die Superbeere erobert den Frühstückstisch
Die Wirkungsweise der Beere als Anti-Aging-Produkt, als Schlankmacher, als Energielieferant und mit weiteren gesundheitsfördernden Attributen ist weltweit verbreitet. Das herausragende Image als Superbeere erhält die Frucht durch den hohen Anteil an Antioxidantien.
Die Nachfrage steigt infolge der Bekanntheit der Beere immer stärker an. Sie verdirbt nach der Ernte in kürzester Zeit. Folglich führt die leicht verderbliche Konsistenz außerhalb Südamerikas zu einer eingeschränkten Verfügbarkeit. Deshalb sollten Sie beim Kauf eines Açaiproduktes besonders auf die Auflistung der Inhaltsstoffe achten. Leider werden viel zu oft Produkte mit wenig oder keinem Açaianteil angeboten.
Die Açai Beere – das gefeierte Superfood
Sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelement sind zusammengefasst die Vitalstoffe der Açai Beere. Das Zusammenspiel der Vitalstoffe ist entscheidend für ihre antioxidative Wirkung. Der synergetische Effekt besteht in der Gesunderhaltung und dem Schutz der Zellen.
Pflanzenstoffe wie die Polyphenole Epicatechin, Quercetin, Catechin und weitere Flavonoide können Sie sehen und auch schmecken. Sie sind für den Geruch, den Geschmack und die Farbgebung von Obst und Gemüse verantwortlich. Vor allem die Anthocyane verursachen eine bläuliche bis dunkelviolette Verfärbung einer Frucht.
Mit ihrer antioxidativen Wirkung fangen die Polyphenole freie Radikale ab, die bei zellulären Vorgängen im Körper entstehen. Sie schützen die Zellen des menschlichen Organismus, bekämpfen Entzündungen und stärken das Immunsystem. In Untersuchungen konnte nachgewiesen werden, dass die Kombination von Fettsäuren und Polyphenolen die negativen Auswirkungen von oxidativen Stress positiv beeinflussen und Zellschäden so vermieden werden können.
Die enthaltenen Vitamine B, C, D und E sind äußerst effektiv in der Bekämpfung der freien Radikalen, sie erzielen eine beachtliche Wirkung.
Vitamin C regt zudem die Kollagenbildung im Bindegewebe an, es schützt vor Infektionen und steuert zusammen mit den Vitaminen B 3 und B 6 die L-Carnithin-Bildung. Dieses Zusammenspiel wirkt sich günstig auf die Fettverbrennung aus.
In der Gruppe der B-Vitamine finden sich in der Frucht neben B3 und B6 zusätzlich die Vitamine B1 und B2. Die B-Vitamine unterstützen die Schilddrüse und die Nervenzellen in ihren jeweiligen Funktionen. Die Stoffwechselvorgänge von Eiweiß, Kohlenhydraten und Fetten werden unter anderem durch die B-Vitamine gesteuert. Die Wirkung einer ausreichenden Versorgung ist äußerlich sichtbar. Sie zeigt sich in glänzenden Haaren, gesunder Haut und schönen Finger- und Fußnägeln.
Das Vitamin D ist für die Verstoffwechselung von Kalzium im Körper ein primärer Faktor. Das E-Vitamin verringert entzündliche Prozesse im Organismus und stärkt das Herz und das Herz-Kreislauf-System.
Mineralstoffe und Spurenelemente sind für den menschlichen Organismus lebensnotwendig und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Beim Genuss der Açai Beere nimmt ihr Körper vor allem Magnesium, Kalium, Kalzium, Kupfer und Zink auf. Die Funktionen dieser anorganischen Substanzen sind vielfältig. Sie sind beteiligt am Aufbau der Zähne, der Knochen, der Blutzellen, der Hormone, betätigen sich als Aktivator vieler Stoffwechselvorgänge und wirken sich stimulierend auf die Nerven- und Muskelfunktionen aus.
Die wichtigsten Nährwerte der gefriergetrockneten Beere:
In 100 g steckt reichlich Energie: 2197 kJ / kcal 534
Kohlenhydrate 8,5 g – davon Zucker 1 g, Eiweiß 8,4 g, Fett 44,5 g – davon gesättigte Fettsäuren 11 g und einfach- und mehrfachungesättigte Fettsäuren 33,5 g, Ballaststoffe 32,5 g.
Auf Anhieb fällt Ihnen sicher der hohe Fettgehalt auf. Im Vergleich enthalten 100 g getrocknete Heidelbeeren nur 3,0 g Fett. Damit erklärt sich der hohe Kaloriengehalt des Produkts.
Produktvielfalt
Aus dem modernen und gesundheitsbewussten Ernährungsstil ist die Açai Beere einfach nicht mehr wegzudenken. Im Handel werden die unterschiedlichsten Produktvarianten angeboten. Welche Variante Sie wählen, ob als Pulver, Direkt-Saft, Püree oder als tiefgefrorene Frucht, ist abhängig von Ihrer Vorliebe. Die meisten Konsumenten entscheiden sich für das Pulver, weil es in den meisten gut sortierten Geschäften angeboten wird, die Dosierung unkompliziert ist, es gut schmeckt und im Getränk, Müsli oder als köstliches Topping vielseitig zu verwenden ist. Probieren Sie die Superbeere einfach einmal aus. Möchten Sie die Vitalstoffe als Nahrungsergänzungsmittel in Form von Tabletten oder Kapseln einnehmen, so spricht nichts dagegen. Auf die Dosierung sollten Sie allerdings achten, um eine Überdosierung zu vermeiden.
Fazit
Der große Hype um die Açai Beere kommt nicht von ungefähr. Sie steckt voller gesunder Vitalstoffe mit einer hohen Nährstoff- und Energiedichte. Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe, Mineralien und Spurenelemente sind wichtige und teilweise essenzielle Bestandteile einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Mit der Açai Bowl versorgen Sie sich schon beim Frühstück auf das Leckerste mit den fantastischen Vitalstoffen der Superbeere für den ganzen Tag.
