Durch den hohen Anteil an Eiweiß zählt Quinoa als ein kraftspendenden Lebensmittel, welches sich ideal für die Low-Carb-Küche eignet. Für die Breifans unter euch also das perfekte Fitnessfrühstück oder auch nach dem Training.
Zutaten:
- 60g Quinoa
- 65ml Granatapfelsaft
- 200ml Mandelmilch, ungesüßt
- 40g Granatapfelkerne
- 80g Himbeeren
- 2g gemahlener Zimt
- 2g Piment
- 5g gemahlene Muskatnuss
- eine Prise Salz
- 2g Vanilleextrakt
Zubereitung:
- In einer mittelgroßen Pfanne Quinoa, Zimt, Piment und Muskatnuss bei mittlerer Hitze erhitzen. Backen, bis sie leicht geröstet sind, oft umrühren, etwa 3 Minuten.
- 100% Granatapfelsaft, Mandelmilch, Vanille und Salz zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Bei reduzierter Hitze ca. 25 Minuten weiterkochen, bis die Masse dicklich ist. Dabei gelegentlich umrühren.
- Vom Herd nehmen und in zwei Schüsseln gießen. Mit Granatapfelkernen und frischen Himbeeren garnieren.
