Schonmal gefüllte Tomaten gemacht? Gefüllt mit leckerem Couscous ist es zum einen total lecker und zum anderen ein Gericht bei welchem ihr die Zutaten bestimmt öfters malv zuhause habt. Möglicherweise eine Idee für heute?
Lasst es euch Schmecken!
Zutaten:
- 60g Couscous
- 150g Tomaten
- 15g Frühlingszwiebeln
- 50g rote Paprika
- 5g Olivenöl
- eine Prise Salz
- eine Prise Pfeffer
- nach belieben Petersilie
Zubereitung:
- Couscous mit heißem Wasser übergießen, bedecken und 5 Minuten quellen lassen.
- Den Tomatendeckel abschneiden. Das Fruchtfleisch mit dem Löffel entfernen.
- Frühlingszwiebeln hacken. Paprika scheiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Das Tomatenfleisch dazugeben und Frühlingszwiebeln darin anbraten.
- Paprikawürfeln hinzufügen und darin etwa 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne von der Kochplatte abnehmen.
- Couscous mit Tomaten, grüner Zwiebeln, Paprika und Petersilie vermischen und damit die ausgehöhlten Tomaten füllen.
- Ein Blech mit Olivenöl einfetten und die gefüllten Tomaten darauf anrichten. Im Ofen bei 200 °C etwa 10 Minuten backen.
